昨日に引き続き　今日は熱源を炭にして挑戦です これでチャフ＆煙の件に加えてさらに 熱源を炭にすることで風の影響も受けません 炭の場合は炎で煎るのではなく　熱と遠赤外線効果の両方で煎るので 風の影響はほぼゼロです 炭からの […]

チャフと煙の件を解消すべく　今日は屋外で挑戦です 炎の先が風で揺らぐのでガードを置いてみました 安定した炎は確保できますが屋外なのでやはり少し時間が長くなります 煎り上がりはきれいで　こちらもおいしく仕上がりました

銀杏などを煎る手網を使用した　珈琲豆の焙煎 中煎りと深煎りを試しました まぁ予想通りにチャフ（豆の外皮）が凄いことに　シンクの中で正解です ですが室内は焙煎の煙でこれまた凄いことになります 焙煎の進行具合を直接見ながら　 […]