手網焙煎　七輪木炭　室外編

昨日に引き続き　今日は熱源を炭にして挑戦です

これでチャフ＆煙の件に加えてさらに

熱源を炭にすることで風の影響も受けません

炭の場合は炎で煎るのではなく　熱と遠赤外線効果の両方で煎るので

風の影響はほぼゼロです

炭からの距離を変えたり　網を振る速度を変えたりと

一番楽しく　一番ふっくらと膨らんで　美味しく仕上がりました

生の豆から煎り上げまでの行程を無数に変化できるので完全オリジナル焙煎です

ということは「手網焙煎」は難しいのでは？

と思う方もいるかもしれませんが

ですが　結論は　誰にでも美味しい珈琲豆に煎ることが可能ですよ

みなさんも手網焙煎に挑戦してみてください

ふっくらと膨らませ　ムラのない焙煎には　ちょっとしたコツがありますが

知りたい方はシエスタのスタッフに聞いてみてください